ALBÓNDIGAS DE CAMARÓN 🦐
Los caldos siempre han formado parte de mi alimentación desde niña, mi abuela constantemente los preparaba, uno de mis favoritos, el caldo de albóndigas, las preparaba en diferentes versiones, de res, de camarones y siempre le quedaban con un sazón exquisito, por lo que esta receta la realicé poniendo un poco de su toque.
RECETA!
Para 1 persona
Ingredientes para la albóndiga:
18 camarones limpios
1 huevo
25 gr de Maseca
Consomé
Sal y pimienta granulada
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Opcional agregar calabacita
Dos o tres ramitas de cilantro
100 gr de papa
Ingredientes para la salsa:
2 tomates
1/4 de cebolla blanca pequeña
1/4 de chile serrano
1 diente de ajo pequeño
1 pizca de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de consomé
1/4 cucharadita de pimienta granulada
¿Cómo se prepara?
Parte los camarones en pequeños trozos. Seca los camarones con una servilleta absorbente y colócalos en un bowl.
Agrega el huevo, la Maseca y los condimentos, mezcla bien hasta incorporar los ingredientes y formar una bola.
Licúa los ingredientes para la salsa y vacíala en una sartén, calienta a fuego medio, y agrega 1 litro de agua, cuando hierva, prueba y rectifica sabor, agrega más y sal y consomé a tu gusto.
Parte en pequeños cubos la papa y agrégala al caldo.
Agrega una calabacita en cubos si así lo deseas.
Agrega la albóndiga y deja cocinar por 5 minutos.
Prueba antes de apagar.
Para más aroma agrega unas ramitas de cilantro.
Disfruta.
Cuéntame en los comentarios cuando la prepares. 💫💫💫